TRĂNG VIỄN XỨ (HOÀNG ÁNH NGUYỆT

TRĂNG VIỄN XỨ

Trăng treo ảo ảnh biên đình

Trăng soi lữ khách độc hành viễn du

Trăng thề hẹn bến tương tư

Dẫu tàn phai vẫn thiên thu đợi người

(Dương Quân)


Cám ơn các thân hữu đã ghé vào ngôi nhà đơn sơ của HOÀNG ÁNH NGUYỆT






Thursday, July 18, 2024

KÌA NHỮNG CÕI RIÊNG - TRẦN VIỆT LONG ( TRÍCH TRONG HAI TẬP THƠ CỦA NHÀ THƠ DƯƠNG QUÂN)

Image result for thơ dương quân



 



KÌA NHỮNG CÕI RIÊNG - TRẦN VIỆT LONG

Kìa Những Cõi Riêng 

 

 Qua hai thi tập “Chập Chờn Cơn , 2004”  “Điểm Hẹn Sau Cùng, 2007,nhà thơ Dương Quân  những bài thơ với ý thơ dâng tràn niềm khát khaodục tính thăng hoa thành những vần thơ ca tụng “những cõi riêng tuyệt vờinằm rãi rác trong hai thi tập đó cụ thể như bài Phút Say  trong thiphẩm “Chập Chờn Cơn  của Anh.  

 Không những Dương Quân  những thi  trẻ tuổi khác  ngay cả thi thuộc lớp đàn anh với bối cảnh sinh hoạt văn nghệ còn   trong quan niệmvăn hoá truyền thống cũng phô bày khuynh hướng ca tụng nét diễm tuyệt củathân thể người con gái như Nguyên Sa Trần Bích Lan trong bài thơ mang tựađề “Hoàng n.”  

 Em nằm phân nửa thân che, 

Nửa kia nắng chiếu bóng đè lên gương, 

Anh ngồi dưới đất nhìn lên, 

Kéo chăn đắp những cõi riêng tuyệt vời, 

Trong gươngcòn đómặt trời, 

Phất tay khoát chiếc áo ngoài hoàng hôn. 

 Tôi xin đưa ra vài ba đoạn của bài thơ như  một dẫn chứng ý thơ của bàiPhút Say , 1971, của nhà thơ Dương Quân với mối tình của thời trai trẻđầy sức sống hơn ba mươi bảy năm về trướckhi  người con trai đã giả từrất lâu thuở tình thơ cũng chia tay với thời tình ái lãng mạn để trọn vẹnbước sâu vào giai đoạn tình yêu của một đời người.  Lúc này tình yêu khôngcòn ý nghĩa giản đơn  thương nhớ ơ hờ một người con gáimột  lánggiềngmột nữ sinh cùng lớpnghĩa  một người khác phái yêu  dangvòng tay mở rộng” để ôm vào lòng một người đẹp với đầy đủ nét yêu kiềungự trên đỉnh dung nghi” tại một nơi hẹn  rợp bóng cỏ hoa trong một đêmtrăng thề chênh chếch bóng.


Anh bất chợt dang vòng tay mở rộng, 

Rước em về ngự trên đỉnh dung nghi, 

Đường trăng xưa  cỏ hoa rợp bóng, 

“Nay vẫn còn in dấu bước em đi. 

  trong khoảng không gian của chỉ hai người với thời gian của ánh trăngmờ đồng lõa đó thì nổi đam  bỗng nhiên bừng dậy như một thôi thúc vỡ òakhông thể nào kiềm chế được. 

 

“Nay bỗng thấy trời thu bừng nét nhạc, 

Tiếng trầm ca bỗng rót giọng lưu ly, 

Em về đâyhoàng hôn bừng tiếng hát, 

 phong trần anh gợi ý đam . 

 Dấu ấn về những đường nét  huyền ngà ngọc ở nàng  lần đầu tiên trongđời chàng bỗng thấy đã hằn sâu vào tâm thức để đưa chàng vào giấc ngủ ôm vàng mộng mị.   còn từ ngữ nào đẹp hơngợi cảm hơngây ấn tượnghơn khi chàng hồi tưởng trong  sự tương đồng giữa nét thanh tân kiềudiễm của một dung nhan mỹ lệ với vẽ đẹp hài hoà của đất trời qua hàng triệunăm cân bằng sinh thái. 

 

Anh vẫn thèm ngắm em trong giấc mộng, 

Tóc nhung huyền xõa kín mắt xanh xao, 

Đồi núi  vẫn nghìn đêm cao rộng, 

Rừng thiên nhiên, con nước đổ tuôn trào. 

  đến đây tôi không thể nào không liên tưởng đến cái tài hoa  vàn mẫncảm của nhà thơ Từ Thế Mộng khi nhà thơ diễn tả được cái nghịch  của đờithường thành cái lãng mạn tưởng chừng như sự thật. 

 

Tặng em  

Nõn hoa lan này 

Để hoa 

Thơm được bàn tay 

Em cầm. 

 

 Trần Việt Long 

 San Jose, 2008


............

 

PHÚT SAY MÊ 

 

Anh bất chợt dang vòng tay mở rộng, 

Rước em về ngự trên đỉnh dung nghi, 

Đường trăng xưa  cỏ hoa rợp bóng, 

Nay vẫn còn in dấu bước em đi. 

 

Nay bỗng thấy trời thu bừng nét nhạc, 

Tiếng trầm ca bỗng rót giọng lưu ly, 

Em về đâyhoàng hôn bừng tiếng hát, 

 phong trần anh gợi ý đam . 

 

Anh vẫn thèm ngắm em trong giấc mộng, 

Tóc nhung huyền xõa kín mắt xanh xao, 

Đồi núi  vẫn nghìn đêm cao rộng, 

Rừng thiên nhiên, con nước đổ tuôn trào. 

 

Em  phải  đóa hoa mới chớm? 

 khôi nguyên của họa phẩm  hồn? 

 mây xưa hay đá ngầm bão biển? 

 rượu nồng say khướt tối tân hôn? 

 

Môi  ngọt như nụ hồng mới chín? 

Mắt  xanh như đỉnh núi trùng khơi? 

Em hiện hữu như tinh cầu lấp lánh, 

Gót chân ngàxin bước ngự lên ngôi.” 

 

Anh ngắm em bỗng bàng hoàng ngây ngất, 

Triều dâng caobão loạn bỗng tung hoành, 

 mặt trời bỗng qua vùng biển lửa, 

Hồn lạc vào giữa sa mạc mông mênh. 

 

Xin hãy trọn trong vòng tay dự tưởng, 

Hãy hoá thân hoa bướm để tồn sinh, 

Hãy trở lại nguyên khai tìm lẽ sống, 

Cho thơm nồngtình ướp mộng anh trinh. 

 

Rồi một phút  rời anh thảng thốt, 

Bỗng bình yên mây gió lặng đìu hiu, 

Trong giấc ngũanh nghe mưa từng giọt, 

Tự trên rừngcây  bỗng  liêu. 

 

Dương Quân, 1971 




Thursday, July 11, 2024

ẨM THỰC DÂN GIAN CỦA NGƯỜI BIÊN HOÀ ĐỒNG NAI - HOÀNG ÁNH NGUYỆT





ẨM THỰC DÂN GIAN CỦA NGƯỜI BIÊN HOÀ ĐỒNG NAI    

        Bạn đã  đến Đồng Nai và đã thưởng thức nhiều món ăn đặc sản, nhưng nếu bạn chưa ăn cá chạch nướng chấm “cơm mẻ” thì chưa thể biết một món ăn độc đáo của vùng sông nước quê tôi.
        Cứ đến giữa tháng Tư Âm Lịch, trời bắt đầu mưa lai rai thì mực nước trên các kênh rạch dâng cao và chuyển sang màu đục. Bấy giờ khắp nơi người dân rộ lên đặt lộp cào cá chạch, một trong những đặc sản của vùng nước ngọt nhưng sản lượng lại không nhiều như các loài cá khác.
        Cá chạch có khắp 3 miền đất nước, miền Bắc và Nam gọi là chạch, miền Trung quen gọi là cá nhét. Cá chạch có da trơn như lươn, nhưng cơ thể ngắn và nhỏ hơn, cá chạch trưởng thành dài 15-20 cm.
        Có 6 loại cá chạch: chạch khoan, chạch rằn, chạch bông, chạch lá tre hay còn gọi là chạch gai, chạch sông còn gọi là cá chạch lấu hay chạch bùn.
        Cá chạch đồng là loại cá nước ngọt, thân hình cá thon tròn, dẹp, đầu nhỏ , hơi tròn, mắt nhỏ, miệng ngắn có râu, da mỏng , dưới da có nhiều tuyến tiết chất nhờn, nên rất trơn nhẳn. Vây nhỏ, lẫn sâu dưới da nên khó thấy, vây lưng không có gai cứng , vây ngực và vây bụng ngắn , vây đuôi rộng. Cá có màu vàng nâu hoặc xám đen. Lưng sẫm hơn bụng .Trên thân có nhiều chấm, mỗi chấm có rất nhiều chấm nhỏ hợp thành. Ở vây đuôi có một chấm to màu đen, trên vây có nhiều sọc đen song song.
        Trong tất cả các loài cá nước ngọt, cá chạch thuộc loại dai, có thể nói là cá ngon, quý hiếm.
        Từ con cá chạch xấu xí được chế biến nhiều món ngon dùng để ăn với cơm hay làm mồi nhắm cùng rượu bia thì ngon hết sẩy.
        Ở nhà quê hay ở Sài Gòn, người ta thường có món cá chạch kho nghệ ăn với cơm nấu hơi khô mà lại là cơm gạo nàng tây hoặc nàng thơm, nàng hương chơ Đào của Tỉnh Tân An thì phải biết, ăn quên thôi.
        Nhiều người thắc mắc không hiểu sao ông bà mình kho cá chạch thì phải kho với nghệ, nếu không có nghệ củ dùng bột nghệ cũng được hoặc kho với lá nghệ, ăn mới ngon, mới hấp dẫn.
         Chúng ta đã biết nghệ là một vị thuốc. Hồi xưa mấy bà sau khi lâm bồn thường dùng nghệ xoa tay chân, mặt mày, nhiều khi thoa khắp thân mình nữa để được chắc da chắc thịt. Những vết thương muốn tránh thành sẹo người ta cũng thoa nghệ. Nghệ bột còn được uống để trị bịnh loét bao tử. Còn nghệ dùng trong việc kho cá chạch không hiểu có tác dụng gì, mà sao ăn  quen món này thấy ngon thơm hơn kho cá chạch không có nghệ. Màu vàng của nghệ và mùi vị của nó tạo sự kích thích tuyến dịch vị.
        Ăn và làm món ăn là cả một nghệ thuật, một triết lý sống của con người, vua chúa hàng quý tộc, giàu sang, người có quyền chức, họ có những món ăn ngon cầu kỳ. Riêng những người bình dân, sống nông thôn, quê mùa họ cũng có những món ăn độc đáo, đặc sản dù tầm thường ít tốn kém nhưng lại hợp khẩu vị, ngon tuyệt vời. Đó là những món ăn nhớ đời mà hàng quý tộc chưa có dịp biết qua, nhất là kỷ thuật làm các món ăn của người Đồng Nai cũng khá chăm chút, nhiều kiểu cách…
        Có thể kể một số món ngon từ cá chạch: chạch nướng chấm “cơm mẻ”, chạch xào sả ớt, chạch um chuối chát, chạch nấu lẫu, chạch nấu cháo, chạch nấu canh chua, chạch kho tộ lá gừng, chạch hầm đậu phọng, chạch um trứng gà…
       Người xưa gọi cá chạch là “nhân sâm dưới nước” bởi bên cạnh giá trị dinh dưỡng nó còn có nhiều tác dụng chữa bịnh. Đông y cho rằng cá chạch có tác dụng bổ khí huyết, chống lão suy, tráng dương, thanh nhiệt. Nó được chữa rất nhiều bịnh, nhất là bịnh về gan, mật, kháng viêm, tiêu độc và kháng khuẩn mạnh, do đó cá chạch cần thiết cho người già. Thịt cá có lượng mỡ rất thấp, nhưng lượng đạm lại rất phong phú, cao hơn nhiều so với nhiều loại thịt cá khác.
        Còn nhiều nữa những món lạ món ngon của quê nhà ngày xa xưa, bây giờ nhắc lại càng thêm nhớ và thèm. Chẳng biết đến bao giờ mới được ăn lại!
        Ăn uống đã vượt lên trên sự thỏa mản nhu cầu Đói và Khát mang tính thuần sinh lý mà ăn uống còn thể hiện bản sắc văn hóa của cộng đồng, của dân tộc. Xem cách ăn uống của một người, một gia đình, một dân tộc có thể phần nào đánh giá được trình độ văn hóa, trình độ nhận thức thẩm mỹ của chính con người ấy, dân tộc ấy, những món ăn bình dân, những thú ăn chơi...
        Tin rằng cùng với thời gian “ Văn hóa ẩm thực Việt Nam” mãi mãi sẽ còn được mọi người nâng niu, bảo tồn, gìn giữ như một trong những di sản quý báu, đặc trưng của dân tộc Việt Nam ta.

                       

      Hoàng Ánh Nguyệt
 (San Jose Xuân Quý Tỵ 2013)
          (Tài liệu sưu tầm)